Escola Profissional de São Jorge » Serviço de Mesa – PROFIJ II [Pólo das Flores] http://www.episj.com/site Página Oficial da Escola Profissional de São Jorge Fri, 30 Jul 2010 08:40:29 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Serviço de Mesa – PROFIJ II [Pólo das Flores] http://www.episj.com/site/sidebar/a-cursos2009/servico-mesa-flores/servico-de-mesa-profij-ii-polo-das-flores.html http://www.episj.com/site/sidebar/a-cursos2009/servico-mesa-flores/servico-de-mesa-profij-ii-polo-das-flores.html#comments Tue, 05 May 2009 21:59:07 +0000 Administrador http://www.episj.com/site/?p=216  

Serviço de Mesa – PROFIJ II

Portaria nº n.º 72 / 2003 de 28 de Agosto

Equivalência ao 9.º ano

 

Perfil Profissional

 

O Empregado de Mesa é o profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, organiza/prepara o serviço de restaurante, acolhe e atende os clientes, efectua o serviço de mesa, aconselhando na escolha de pratos e bebidas, executa serviços especiais e procede à facturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. Como actividades principais, está apto a organizar/preparar o serviço de restaurante; proceder ao acolhimento e atendimento dos clientes; executar os diferentes serviços de mesa: à inglesa, à francesa, à americana e à russa; executar o serviço de mesa em situações especiais – buffets, banquetes, cocktails, pequenos-almoços, room-service, confecções de sala – e o serviço de bar e efectuar o acompanhamento e a facturação do serviço prestado.

 

Referencial de Emprego

 

  • Empregado de Mesa

 

Plano Curricular

 

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