Serviço de Mesa – REACTIVAR – Nível II – Tipo 4

Portaria nº n.º 71 / 2006 de 24 de Agosto

Qualificação profissional de nível 2

formandos com o 9.º ano que pretendam obter uma qualificação profissional de empregado de mesa

Perfil Profissional

O O/A Empregado/a de Mesa é o/a profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, organiza/prepara o serviço de restaurante, acolhe e atende os clientes, efectua o serviço de mesa, aconselhando na escolha de pratos e bebidas, executa serviços especiais e procede à facturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. Este empregado está apto preparar o serviço de mesa de acordo com as características do serviço a executar; proceder ao acolhimento e atendimento dos clientes; executar os diferentes serviços de mesa – à inglesa, à francesa, à americana e à russa; executar o serviço de mesa em situações especiais – cozinha de sala, pequenos-almoços; room-service, banquetes, buffets e serviços volantes – e o serviço de bar e efectuar o acompanhamento e a facturação do serviço prestado.

Referencial de Emprego

• Qualificação profissional de Empregado de Mesa

Plano Curricular

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Horticultura e Fruticultura  -  REACTIVAR – Nível I – Tipo 1

Portaria nº n.º 71 / 2006 de 24 de Agosto

Certificado do 2.º ciclo e qualificação profissional de nível 1

formandos com o 4.º ano de escolaridade que pretendam equivalência ao 6.º ano e qualificação profissional de horticultor/ fruticultor

Perfil Profissional

O/A Operador/a Agrícola é o/a profissional que, no domínio das técnicas e procedimentos adequados, tendo em conta as condições edafo-climáticas e no respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança, higiene e saúde no trabalho e de protecção do ambiente, organiza e executa as tarefas relativas à produção de produtos agrícolas hortícolas, frutícolas, vitícolas e arvenses, bem como operações simples inerentes ao maneio das espécies pecuárias e à manutenção de povoamentos florestais. Este operador está apto a preparar o terreno agrícola, utilizando o tractor agrícola com atrelado e alfaias e proceder à instalação, manutenção e colheita de culturas e produtos agrícolas.

Referencial de Emprego

• Qualificação profissional de Operador Agrícola

Plano Curricular

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Pastelaria / panificação – REACTIVAR – Nível II – Tipo 4

Portaria nº n.º 71 / 2006 de 24 de Agosto

Qualificação profissional de nível 2

formandos com o 9.º ano que pretendam obter uma qualificação profissional no curso de Pastelaria / panificação

Perfil Profissional

O/a Pasteleiro/a / Padeiro/a é o/a profissional que, no respeito pelas normas da qualidade, ambiente, higiene e saúde no trabalho, elabora pães, bolos, gelados e a sua decoração, com o auxilio de máquinas e utensílios apropriados, procedendo ao armazenamento e conservação das matérias primas e organizando o serviço de padaria/pastelaria para os trabalhos do dia. Como tarefas principais, este pasteleiro/padeiro está apto a efectuar a mise-en-place do serviço, procedendo ao armazenamento e conservação das matérias-primas e produtos semi-preparados e à preparação da pastelaria/padaria em função da programação estabelecida; confeccionar pão e outros produtos de padaria; confeccionar produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria e executar peças artísticas em panificação e em doçaria – pastelaria.

Referencial de Emprego

• Qualificação profissional de Pasteleiro / padeiro

Plano Curricular

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Cozinha  -  REACTIVAR – Nível II – Tipo 2

Portaria nº n.º 71 / 2006 de 24 de Agosto

Certificado do 3.º ciclo e qualificação profissional de nível 2

formandos com o 6.º ano que pretendam a equivalência ao 9.º ano e qualificação profissional de cozinheiro

Perfil Profissional

O/A Cozinheiro/a é o/a profissional que, no respeito pelas normas de higiene e segurança, procede à organização e preparação do serviço de cozinha, à confecção e empratamento de refeições e sobremesas, articula com o serviço de mesa e colabora em serviços especiais, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados, ou não, em unidades hoteleiras. O/A Cozinheiro/a está apto a efectuar a mise-en-place do serviço, procedendo ao armazenamento e conservação das matérias-primas e à preparação da cozinha para os trabalhos do dia; preparar/confeccionar ementas para a restauração colectiva – sopas, saladas, fundos, molhos, pratos principais de cozinha e sobremesas; confeccionar/apresentar ementas tradicionais portuguesas; confeccionar/apresentar ementas internacionais e articular com o serviço de mesa e colaborar em serviços especiais.

Referencial de Emprego

• Qualificação profissional de Cozinheiro

Plano Curricular

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Técnico de Vendas -  REACTIVAR – Nível III – Tipo 7

Portaria nº n.º 71 / 2006 de 24 de Agosto

Qualificação profissional de nível 3

formandos com o 12.º ano que pretendam obter uma qualificação profissional como técnico de vendas

Perfil Profissional

O O/A Técnico/a de Vendas é o/a profissional que promove e efectua a venda de produtos e/ou serviços, através de contactos estabelecidos com clientes, com vista à sua satisfação. Este técnico de vendas está apto a realizar a análise e prospecção de mercado, global ou da sua zona de intervenção, recorrendo a diversas fontes de informação; preparar e realizar as acções de promoção e animação da venda, em função dos objectivos e política comercial da empresa; planear e realizar a venda numa perspectiva de parceria negocial e executar os respectivos procedimentos administrativos; acompanhar os serviços de pós-venda, apoiando o cliente ao nível do merchandising e informando-o sobre novos produtos e/ ou serviços e promoções; elaborar relatórios de visitas por clientes e relatórios de actividades periódicos, controlando os resultados da sua actuação comercial em função dos objectivos e da política comercial da empresa.

Referencial de Emprego

• Qualificação profissional de Técnico de Vendas

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Curso Técnico de Construção Civil / Topógrafo – Edifícios – Nível III

Portaria n.º 1276/2006 de 21 de Novembro

Equivalência ao 12.º ano

Perfil Profissional

O Técnico de Topografia é o profissional qualificado para efectuar trabalhos topográficos tendo em vista a elaboração de plantas, cartas, mapas e apoios topométricos, destinados à preparação e orientação de trabalhos de construção civil e obras públicas, quer na fase de projecto quer na fase de execução de obra. As actividades fundamentais a desempenhar por este técnico são:

• Executar levantamentos topográficos;
• Analisar os dados relevantes para o reconhecimento do terreno e seleccionar os meios, os materiais e os instrumentos de trabalho necessários ao levantamento topográfico;
• Observar a rede geodésica nacional, a fim de determinar as coordenadas dos vértices de apoio aos levantamentos;
• Determinar a posição relativa dos pontos notáveis de determinada zona da superfície terrestre, registando as observações e calculando as coordenadas planimétricas e altimétricas, utilizando técnicas e processos de observação específicos;
• Traçar esboços e elaborar relatórios das operações efectuadas em campo;
• Realizar a completagem dos trabalhos de campo, rectificando, se necessário, os dados recolhidos para a elaboração das plantas topográficas;
• Efectuar representações gráficas da superfície terrestre, necessárias à concepção do projecto e à realização da obra;
• Analisar e interpretar os elementos de apoio aos levantamentos topográficos e outros dados relevantes para a representação do terreno;
• Representar graficamente, em escala adequada, a configuração do terreno, por métodos clássicos ou com apoio de programas informáticos específicos;
• Colaborar na execução de projectos elaborando os elementos gráficos e analíticos necessários à implantação da obra e calculando, nomeadamente, ângulos, rumos, distâncias, áreas e volumes;
• Proceder à piquetagem/implantação da obra a partir de elementos do projecto;
• Calcular e implantar as linhas gerais e de pormenor de apoio à execução da obra, utilizando instrumentos adequados;
• Efectuar nivelamentos geométricos para apoio de levantamentos topográficos e implantações, utilizando instrumentos adequados;
• Acompanhar a evolução da obra;
• Verificar as áreas e volumes de movimentos de terras, tendo em conta os elementos definidos no projecto e/ou recolhidos em obra;
• Acompanhar a execução da obra verificando as implantações e montagens, a partir de pontos previamente definidos e coordenados geometricamente, detectando desvios de execução;
• Controlar geometricamente as deformações de património edificado.

Referencial de Emprego

• Técnico de Topografia

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Técnico de Restauração, variante de cozinha-pastelaria – nível III

Portaria n.º 1319/2006 de 23 de Novembro

Equivalência ao 12.º ano

Perfil Profissional

O Técnico de Restauração é o profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige os trabalhos de cozinha e pastelaria, colabora na estruturação de ementas, bem como prepara e confecciona refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional.
As actividades fundamentais a desempenhar por este técnico são:

• Preparar o serviço de cozinha para a confecção das refeições;
• Preparar, confeccionar e empratar entradas, sopas, pratos de peixe e marisco, pratos de carne, de legumes e outros alimentos e sobremesas, quer regionais quer internacionais;
• Preparar/confeccionar fundos, molhos e guarnições;
• Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha e pastelaria;
• Colaborar na elaboração de cartas e ementas;
• Articular com o serviço de mesa com o objectivo de satisfazer os pedidos de refeições e serviços especiais.

Referencial de Emprego

• Técnico de Restauração

Plano Curricular

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Curso Técnico de Mecatrónica Nível III

Portaria nº 910/2005 de 26 de Setembro

Equivalência a 12.º ano

Perfil Profissional

O técnico de mecatrónica é o profissional qualificado apto a desempenhar tarefas de carácter técnico relacionadas com a manutenção, reparação e adaptação de equipamentos diversos, nas áreas de electricidade, electrónica, controlo automático, robótica e mecânica, respeitando as normas de higiene e segurança e os regulamentos específicos. As actividades principais desempenhadas por este técnico são:

• Seleccionar criteriosamente componentes, materiais e equipamentos, com base nas suas características tecnológicas e de acordo com as normas e os regulamentos existentes;
• Interpretar e utilizar correctamente manuais, esquemas e outra literatura técnica fornecida pelos fabricantes;
• Efectuar operações de correcção, ajuste e manutenção, segundo as instruções de funcionamento e formular hipóteses de causas prováveis;
• Aplicar e respeitar as normas e os regulamentos relacionados com a actividade que desenvolve;
• Aplicar e respeitar as normas de protecção do ambiente e de prevenção, higiene e segurança no trabalho;
• Interpretar e reparar pequenas instalações de baixa tensão de alimentação, comando, sinalização e protecção;
• Orientar e colaborar com equipas de manutenção;
• Reparar e ou substituir elementos mecânicos, eléctricos e electrónicos em equipamentos e sistemas automatizados;
• Conceber e realizar peças mecânicas, utilizando processos convencionais e tecnologias CAD/CAM/CIM;
• Programar e operar máquinas CNC e sistemas flexíveis de produção;
• Programar, operar e desenvolver algoritmos de controlo para autómatos programáveis, utilizados no controlo de motores, servomecanismos e sistemas automatizados;
• Programar sistemas robotizados;
• Implementar sistemas de comando e controlo relativos a instalações de equipamentos industriais, com base em circuitos electropneumáticos e electro-hidráulicos;
• Utilizar meios informáticos que permitam melhorar a qualidade do serviço.

Referencial de Emprego

• Técnico de Mecatrónica

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Curso Técnico de Informática de Gestão  Nível III

Portaria nº 913/2005 de 26 de Setembro

Equivalência a 12.º ano

Perfil Profissional

O técnico de informática de gestão é o profissional qualificado que possui competências no âmbito da gestão das organizações, nomeadamente na construção de modelos de gestão de negócios/projectos, criando matrizes com recurso a aplicações informáticas para as micro, pequenas e médias empresas, com vista à eficácia de resultados. Está apto a apoiar a coordenação de departamentos de informática e a proceder ao desenvolvimento, instalação e utilização de aplicações informáticas em qualquer área funcional de uma organização/empresa. As principais actividades desempenhadas por este técnico são:

• Instalar, configurar e efectuar a manutenção de diferentes sistemas operativos e de software de aplicação;
• Instalar, configurar, desenvolver e efectuar a manutenção de bases de dados;
• Avaliar e participar na escolha de utilitários, assim como nas políticas de segurança em sistemas informáticos;
• Desenvolver aplicações na área de gestão;
• Avaliar e participar na escolha de ferramentas de gestão;
• Analisar, testar e implementar ferramentas de gestão;
• Parametrizar e adequar, a necessidades específicas, ferramentas de gestão existentes;
• Analisar problemas e propor soluções adequadas aos meios existentes na empresa;
• Desenvolver módulos que complementem as aplicações de gestão, à medida das necessidades da empresa;
• Desenvolver, distribuir, instalar e efectuar a manutenção de aplicações informáticas, utilizando ambientes e linguagens de programação orientados a objectos, procedimentais e visuais;
• Desenvolver, instalar e manter servidores, páginas e sistemas de informação nas tecnologias Web;
• Colocar na gestão de meios humanos, materiais e financeiros;
• Participar na execução da contabilidade geral da empresa;
• Apoiar o processamento de salários; Utilizar aplicações de facturação, stocks, contas correntes, imobilizadas, contabilidade e salários;
• Participar na organização dos processos e procedimentos das obrigações fiscais;
• Participar nos processos e procedimentos referentes aos diversos regimes de protecção social;
• Apoiar o expediente e o arquivo;
• Participar na elaboração de relatórios e mapas de Gestão.

Referencial de Emprego

• Técnico de informática de gestão

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Curso Técnico de Energias Renováveis, variante de Sistemas Eólicos Nível III

Portaria nº 944/2005 de 28 de Setembro

Equivalência a 12.º ano

Perfil Profissional

O técnico de energias renováveis/sistemas eólicos é o profissional qualificado apto a coordenar, programar, organizar e executar a instalação, a manutenção e a reparação de sistemas eólicos, de acordo com as normas, os regulamentos de segurança e as regras de boa prática aplicáveis. As actividades principais desempenhadas por este técnico são:

• Coordenar, programar, organizar e executar a instalação de sistemas eólicos:
• Analisar o projecto de instalação, identificando os equipamentos e acessórios a instalar e a sua localização;
  Definir os equipamentos e acessórios a instalar, bem como a sua localização, dimensionamento e orientação dos aerogeradores ou aeromotores, avaliando as condições físicas do local de instalação e outras especificações técnicas;
• Preparar as condições necessárias à execução da instalação de sistemas eólicos, definindo os métodos de trabalho, os meios humanos e materiais, as ferramentas e os equipamentos a utilizar;
• Coordenar e executar a instalação de sistemas eólicos de acordo com as especificações técnicas dos mesmos, assegurando o cumprimento das normas, dos regulamentos de segurança e das regras de boa prática aplicáveis;
• Executar os ensaios do sistema eólico, utilizando equipamentos de medida e controlo, verificando o desempenho global do sistema aquando do arranque, a fim de assegurar o seu adequado funcionamento;
• Coordenar e executar a reparação dos sistemas eólicos, assegurando o cumprimento das normas, dos regulamentos de segurança e das regras de boa prática aplicáveis:
• Executar o diagnóstico de avarias nos sistemas eólicos, procedendo ao controlo do funcionamento de equipamentos e acessórios, de acordo com as especificações técnicas dos mesmos;
• Preparar as condições necessárias às intervenções de manutenção e de reparação de sistemas eólicos, definindo os métodos de trabalho, os meios humanos e materiais, as ferramentas e os equipamentos a utilizar;
• Coordenar e executar a reparação de equipamentos constituintes de um sistema eólico, ao nível mecânico e eléctrico, de acordo com as normas, os regulamentos de segurança e as regras de boa prática aplicáveis;
• Executar os ensaios do sistema eólico reparado, utilizando equipamentos de medida e controlo, verificando o desempenho global do sistema aquando do arranque, a fim de assegurar o seu adequado funcionamento;
• Assegurar a manutenção dos sistemas eólicos, de acordo com os planos de manutenção definidos, e efectuar ensaios após intervenção, a fim de assegurar o seu adequado funcionamento;
• Prestar assistência técnica a clientes, aconselhando sobre as diferentes opções e esclarecendo dúvidas sobre o funcionamento dos sistemas eólicos;
• Elaborar relatórios e preencher documentação técnica relativa à actividade desenvolvida.

Referencial de Emprego

• Técnico instalador de sistemas eólicos

Plano Curricular

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